Zubereitung
So lecker, so saisonal, so einfach. Gewaschenen Bärlauch in feine Streifen schneiden oder klein hacken und mit weicher Butter und etwas Salz vermengen. Im Kühlschrank kalt stellen und auf frischem Brot genießen!
Optik
Für die Grillsaison empfiehlt es sich, die Kräuterbutter einzufrieren und dann portionsweise aufzutauen. Selbstgemachte Kräuter-Butter kann auch als dekoratives i-Tüpfelchen eines Gerichtes oder zur Erweiterung eines Buffets verwendet werden.
Drei dekorative Ideen hierzu:
1. Fix von der Rolle:
Eine Möglichkeit ist es, die würzige Butter als Rolle geformt in Butterpapier oder Frischhaltefolie gewickelt & verschnürt einzufrieren und später in Scheiben geschnitten anzurichten.
2. Das klassische Röschen
Man kann die Würzbutter auch kurzerhand in einen Spritzbeutel füllen und mit der großen Sterntülle kleine Röschen auf einen Teller oder ein Backpapier spritzen. Diese anschließend mit Frischhaltefolie abgedeckt einfrieren.
3. Der Hingucker
Wer Eiswürfel- oder Back-Förmchen aus Silikon zur Hand hat, kann optisch punkten: Einfach Kräuter-Butter in Förmchen (Sterne, Herzchen, Diamanten etc.) gefüllt einfrieren und beispielsweise erst für die Grill-Saison peu à peu wiederentdecken!
Schmeckt wunderbar zu Pell- , Folien-, Grill- oder anderen Kartoffeln, geröstetem Brot, gegrilltem Fleisch oder Fisch und auch über gegrilltes oder gebratenes Gemüse, wie Zucchini, Auberginen & Paprika - und passt selbstverständlich auch prima zu gekochtem Spargel!
